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arándanos
arándanos azules arándano mirtilo
ARÁNDANO __ Vaccinium myrtillus

Órden: Ericales

Familia: Ericácea

Género: Vaccinium

Origen: Europa Occ.

Vitaminas: C, B3, P

Minerales: K, Fe, Mn

El arándano es de las pocas frutas del bosque que se ajusta a la definición botánica de baya, aunque proviene de ovario ínfero.

La arandanera es un arbusto caducifolio de tallos angulosos, erecto y de hasta 60 cm de altura, hojas de margen aserrado y flores blancas o rosadas.

Los frutos son bayas de color azul muy oscuro, de sabor dulce. Se cultiva por sus frutos, que se comen crudos aunque tambien se utilizan para dulces y conservas (jaleas, mermeladas, siropes, sorbetes), la tarte aux myrtilles es un postre típico en la Francia Central, y en Bretaña es un ingrediente popular para dar sabor a los crêpes. En Inglaterra y EEUU es un ingrediente habitual de los muffins. Además, tras fermentación, se obtiene una bebida alcóholica. Blåbärssoppa es una popular bebida sueca a base de arándanos, que se sirve con almidón, lo que la convierte en una bebida muy energética.

Es rico en vitamina P, potasio, hierro, manganeso, ácidos orgánicos y taninos. Contiene un 84% de agua. Tiene tambien uso medicinal, se le suponen capacidades para mejorar la visión y la memoria. Son antidiarreicos. Las hojas son astringentes e hipoglucemiantes, se toman a veces en infusión. Rico en taninos, por lo que a veces se han usado para curtir cueros.

El arandano común o mirtilo es una especie diferente del arándano azul de cultivo (Vac. Corymbosium), que se ha convertido en el más extendido comercialmente, y del arándano azul americano.

Vacc. corymbosium
arándano azul
Ing: blueberry
América y Europa
interior blanco
agrupados en racimos
dulce
Vacc. myrtillus
arándano (mirtilo)
Ing: bilberry
Europa
interior azul
agrupados en parejas
más dulce

Se cria en brezales y bosques frescos, de 500 a 2000 m de altitud. Florece en primavera. Se da en las regiones montañosas del Sur de Europa, Norte de Asia, Noroeste de EEUU y Canadá. En España está ampliamente repartido por la mitad Norte de la Península