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- GROSELLA __ Ribes uva-crispa
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Órden: Saxifragales
Familia: Grosulácea
Género: Ribes
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Origen: Europa y N.África
Vitaminas: C, E
Minerales: K, Ca, Ph, Mn
El grosellero espinoso o uva crispa es un arbusto espinoso de 1 a 3 metros de altura, de tallos armados de fuertes espinas, que suelen ir de tres en tres, de hoja redondeada con 3 o 5 lóbulos muy dentados. Las flores son acampanadas y aparecen agrupadas en haces de 2 o 3 o aisladas.
Los frutos son bayas de color verdoso, amarillento o purpúreo, de entorno a 10 mm de diámetro, que se agrupan en racimos de 3 a 10 bayas.
Rico en vitaminas C y E, así como en potasio, calcio, fósforo, magnesio, caroteno y ácido fólico.
Contiene un 85,7% de agua.
De sabor algo ágrio, es utilizada en conservas (mermeladas) y como fruta seca, como complemento de repostería, y fermentada para vino de grosellas o licores.
En la Península se da por la mitad Norte y por el Este.
La grosella espinosa negra (Ribes nidrilogaria) es un híbrido [Ver]
Hay otras hibridaciones, como Ribes x paui, con Ribes alpinum, o Ribes x varoi con Ribes petraeum. [Ver]